7月21日，盒马华中供应链运营中心在武汉经开区挂牌。该中心投资10亿元，建成面积超过10万平方米，是集冷链仓储、加工、央厨、分拨等功能于一体的综合性供应链中心，将辐射长沙、南昌、郑州等中部城市的盒马门店。

作为盒马在华中的生鲜供应枢纽，供应链中心投产预示着中部各省市的农产品流通可进一步提速。以正当季的湖北洪湖藕带为例，当天藕带在产地采摘、预冷、包装后便可迅速运送到供应链中心，经过集散转运到盒马武汉及周边城市门店，无论是郑州还是南昌的盒区房（指“盒马鲜生”配送能够覆盖的大约3公里范围内的房子）用户，都能在第二天一早买到来自洪湖的藕带。此外，华中供应链运营中心还承担着湖北小龙虾输送至全国的任务。

盒马供应链中心的最大特色，是刚刚投产的中央厨房工厂。中央厨房的每个车间，都安装有阿里云数字化工厂系统，数字化的系统加上自动化的设备，能实现对产品每道工艺流程的数字化管控。

“在这里，工人操作的不是锅碗瓢盆而是电脑。”盒马全国央厨负责人黄海飞介绍，生产线的每个节点，都有一个数字屏幕，工人只需操作电脑和扫码枪，就能实时记录从原料、分切、上料、油炸、包装、运输等每个环节。“产品万一出了问题，也能精准溯源，找出问题。”

来源：湖北日报

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